Melcişori cu bezea şi nucă

y

Foto: arhivă personală

La prima vedere pare o combinaţie neobişnuită. Însă dacă faceţi măcar o dată această reţetă cu siguranţă o să vă îndrăgostiţi de ea.

Ingrediente pentru 25-30 de bucăţi:

Aluat:

250 gr unt cu 80% grăsime

400 gr făină

30 gr drojdie

4 linguri lapte

5 gălbenuşuri

un vârf de cuţit de sare

coaja rasă de lămâie (1 lămâie )

Umplutura:

5 albuşuri

350 gr zahăr

1 baton vanilie

150 gr nucă macinată

zeamă de lămâie (1 lămâie )

Etape:

1. Am pornit cuptorul la 200 grade Celsius. In momentul în care ingredientele au ajuns la temperatura camerei m-am apucat de lucru. Am separat albuşurile de gălbenuşuri. Am presărat sarea peste gălbenuşuri.

2. Am frecat drojdia cu puţin zahăr până când s-a lichefiat. Am frământat aluatul. Nu l-am lăsat la dospit pentru că drojdia “îşi face treaba” până când melcişorii ajung în cuptor.

3. Am împărţit aluatul în 6 părţi egale din care, pe rând, am întins foi de grosimea unei muchii de cuţit.

4. Am bătut bine albuşurile, am adăugat zahărul şi seminţele de vanilie. Am continuat să bat compoziţia pe bain marie până când s-a întărit ca o bezea. Am luat-o de pe abur, am adăugat nuca măcinată şi am împărţit compoziţia în şase.

5. Am întins bezeaua peste aluat. Am rulat aluatul cu umplutura, am tăiat rulada ca în imaginea de mai jos şi am dat melcişorii la copt în tava tapetată cu hârtie pergament. Pentru umplutură puteti folosi în loc de nucă 50 de grame de cacao sau pur şi simplu puteţi lăsa bezeaua simplă.

6. Acum e momentul să savuraţi melcişorii.

x

Foto: arhivă personală

Asta e tot! Enjoy!!!

Loooovee!!!!