Month: April 2016

by

SALAM DE BISCUIȚI BIO CU SOS DE CĂPSUNI

salam biscuiti

Foto credit: Elena Lasconi

INGREDIENTE (OPT PORȚII):

200 gr biscuiți bio de la Carrefour

200 gr ciocolată 70% masa cacao bio de la Carrefour

200 ml frișcă vegetală

100 gr marțipan bio

50 gr zahăr bio

1 vârf de cuțit sare

2 linguri sirop de agave bio Carrefour

50 gr zahăr pudră

Timp preparare : 10 min

Ingrediente pentru sosul de căpsuni:

300 gr căpșuni

150 gr zahăr bio

200 ml apă

Timp preparare : 5 min

salam biscuiti 2

Foto credit: Elena Lasconi

 

MOD PREPARARE:

Pasul 1:

Punem biscuiții într-o pungă și îi zdrobim cu podul palmei astfel încât jumătate din cantitate să fie o pundră de biscuiți iar cealaltă jumătate să fie formată din bucăți de biscuiți de 1-2 cm. Tăiem marțipanul in bucăți mici de mărimea unui bob de fasole.

Pasul 2:

Tăiem ciocolata în bucăți mici. Incălzim frișca lichidă până la punctul de fierbere. Turnăm frișca fierbinte peste ciocolată și amestecăm continuu pâna obținem un ganache uniform și cremos. Apoi, adăugăm 50 gr zahăr bio si siropul de agave. Adăugăm sarea. IMPORTANT: Nu ignorați sarea în prepararea deserturilor ! Sarea intensifică gustul ciocolatei.

Pasul 3:

Adăugăm biscuiții și marțipanul peste crema de ciocolată și amestecăm până obtinem o compoziție omogenă. Întindem o folie de plastic pe masa, presăram zahărul pudră și adăugăm compoziția. Rulăm sub forma unui salam și o dăm la frigider cel putin două ore.

Pasul 4:

Spălăm bine căpșunile și le îndepărtăm codițele. Le tăiem felii după care le punem la fiert (la foc iute) cu apa și zahărul. După doua minute le luăm de pe foc și le tocăm cu un mixer vertical până ce întreaga compoziție se transformă într-un piure. Punem din nou cratița pe foc și fierbem piureul pâna se leagă. Apoi, trecem compoziția printr-o sită pentru a îndepărta semințele.

 

Enjoy! Loooveee!!!

 

 

by

SOTE DE SPANAC, LOBODĂ ȘI MIGDALE CU MĂMĂLIGĂ BIO LA GRĂTAR

sote spanac 1

Foto credit: Elena Lasconi

 

INGREDIENTE (DOUA PORȚII):

Ingrediente pentru mămăligă:

500 ml apă

110 gr mălai bio de la Carrefour

Un vârf de cuțit sare Himalaya

Timp preparare mămăligă: 20 min

 

Ingrediente pentru sote:

200 gr spanac proaspăt

100 gr lobodă proaspătă (2 legături)

50 gr migdale crude hidratate

1 căpățână usturoi

30 ml ulei măsline bio Carrefour

30 ml vin alb sec

4 roșii cherry bio Carrefour

Sare și piper după gust

Timp preparare sote: 5 min

 sote spanac

Foto credit: Elena Lasconi

MOD PREPARARE:

Pasul 1:

Punem migdalele într-un bol cu apă rece și le  lasăm în frigider de seara până dimineața.

Pasul 2:

 Punem la fiert cei 500 ml apă cu sarea. Când începe să clocotească turnăm mălaiul “în ploaie” și amestecăm continuu ca să nu facă cocoloașe.

FOARTE IMPORTANT: timpul de fierbere trebuie să fie de minimum 20 de minute.

După ce a fiert  turnăm  mămăliga într-o formă rotundă sau pătrată, după placul inimii și o lăsăm să se răcească. Apoi, încingem grătarul și o perpelim câte 2 minute pe fiecare parte. IMPORTANT: Pentru a ne bucura de gustul perfect e important ca grosimea bucăților de mămăligă sa nu depășească 1-2 cm.

Pasul 3:

Decojim migdalele și curățăm usturoiul. Apoi, tăiem usturoiul in feliuțe de 2-3 mm iar migdalele in două (le lăsăm mai mari). Spălăm spanacul și loboda.

Pasul 4:

Pregătim doua tigăi. În prima punem jumatate din uleiul de măsline la încins. Adăugăm jumătate din cantitatea de usturoi. Când începe să se caramelizeze (să își schimbe culoarea) adăugăm spanacul și jumătate din cantitatea de vin alb sec. Amestecăm ușor spanacul vreme de un minut (dacă frunzele sunt tinere, subtiri). La final adăugăm sare si piper după gust. IMPORTANT: Spanacul trebuie gătit puțin doar până se înmoaie ușor frunzele iar culoarea rămâne aproape neschimbată.

Pasul 5:

In cealaltă tigaie pregătim loboda exact ca și spanacul de la pasul 4.

Pasul 6:

Prăjim roșiile cherry cam un minut (până se crapă coaja). Apoi, le decojim

Pasul 7:

Adăugăm migdalele. Jumătate din cantitate în spanac și jumătate în lobodă. Adoi, așezăm totul  în farfurie după imaginația și bunul plac al fiecăruia.

Enjoy! Loooveee!!!!