Prăjitură cu cafea

DSC_4331

Foto credit: Elena Lasconi

Timp de pregătire: 15 min

Timp de gătire: 30 min

INGREDIENTE 16 PORŢII (o tavă 30cm-45cm):

Pentru blat:

6 ouă

150 gr zahăr tos

90 gr făină

40 gr cacao

Pentru cremă:

4 gălbenuşuri

160 gr zahăr tos

2 plicuri zahăr vanilat

40 ml lapte

20 gr cacao

8-10 gr cafea solubilă sau INKA

270 gr zahăr pudră

250 gr unt 80% grăsime

Pentru glazură:

4 albuşuri

250 gr zahăr pudră

Pentru ornat:

10-20 grame cafea boabe

Mod de preparare:

Pasul 1:

Se scot toate ingredientele din frigider/cămară. Când au ajuns la temperatura camerei ne apucăm de treabă. Pornim cuptorul şi îi fixăm temperatura la 200 grade (dacă e electric) sau 220 grade (dacă e un cuptor de aragaz obişnuit pe gaz).

Pasul 2:

Se tapeteză tava cu hârtie pergament. Se bat, cu telul sau mixerul, cele 6 albuşuri spumă tare. Apoi, se adaugă “în ploaie” 150 grame de zahăr tos. Se bate în continuare cel puţin zece minute. Se adaugă pe rând cele 6 gălbenuşuri, 90 grame de făină şi cele 40 grame de cacao amestecând uşor pâna la omogenizare. Se toarnă compoziţia în tavă şi se dă la cuptor 15 minute.

Pasul 3:

Se amestecă bine cu telul pară, pe abur,  cele 4 gălbenuşuri cu 160 grame zahăr tos, zahărul vanilat, 40 ml lapte şi 20 grame cacao. Când compoziţia s-a îngroşat se ia de pe abur şi se lasă să se răcească.

Pasul 4:

Se freacă bine, cu o lingură, cafeaua solubilă cu 70 grame zahăr pudră şi o lingură de apă minerală. Atunci când compoziţia şi-a dublat volumul se încorporează uşor cu crema răcită de la pasul 3.

Pasul 5:

Se freacă spumă untul cu cele 200 gr de zahăr pudră. Uşor, uşor se încorporează crema de la pasul 4.

Pasul 6:

Se întinde crema peste blatul copt şi răcit. Se dă la rece.

Pasul 7:

Cele 4 albuşuri se bat spumă tare, se adaugă “în ploaie” cele 250 de grame de zahăr pudră. Se bate în continuare minimum 10 minute. Apoi, continuaţi să bateţi  bezeaua pe abur cel puţin 10 minute.  Se ia de pe abur şi se lasă să se răcească.

Pasul 8:

Se întinde bezeaua peste cremă, se presară cafeaua boabe. Pentru o prezentare mai “altfel” se arde spuma cu lampa de bucătărie.

Enjoy!!!! Looooveee!!!!

DSC_4335

Foto credit: Elena Lasconi

One thought on “Prăjitură cu cafea

  1. Prajitura aceasta a fost inventata pentru mine. Ador gustul de cafea si abia astept sa incerc reteta de mai sus 🙂 Ma si imaginez dimineata savurandu-mi ceasca de cafea impreuna cu aceasta prajitura 😀

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s